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Diminuer ses déchets de cuisine

Gaspiller la nourriture : une idée inconcevable pour la plupart d’entre nous ! Et pourtant, chaque année, nous jetons plus de 15 kg de produits alimentaires entamés et/ou périmés et de restes de repas.

Yaourts, viandes et charcuterie, fruits, biscuits…. sont des denrées fréquemment gaspillées, en raison d’une surestimation des besoins alimentaires : faire une liste de courses, après s’être assuré de l’état des stocks dans les armoires, peut s’avérer efficace. Cela permet également d’éviter les achats impulsifs.

Veillez aux dates de péremption : cela vous permettra des économies substantielles en évitant de devoir jeter des aliments trop rapidement périmés. Il existe différentes façons de mentionner la date de péremption sur les produits. La mention "À consommer de préférence avant le" précise la limite d’utilisation optimale, c’est-à-dire la période pendant laquelle l’aliment conserve toutes ses propriétés spécifiques. Au-delà, ses qualités sont altérées mais il ne présente normalement pas de danger à la consommation. La mention "À consommer jusqu’au" précise la date limite de consommation et est présente sur les produits hautement périssables et qui sont susceptibles de présenter un risque pour la santé en cas de consommation tardive. Ces produits ne doivent plus être consommés après la date indiquée. Attention ! Une fois l’emballage ouvert, la date de péremption n’est plus valable : l’aliment ne se conserve que quelques jours.

Respectez la chaîne du froid : ne laissez pas traîner des aliments frais en dehors du frigo. Optimisez l’emploi de votre frigo pour conserver au mieux les aliments et donc éviter de devoir les jeter. Plus d’informations

Accommoder les restes alimentaires permet également de limiter le gaspillage de biens alimentaires. De nombreux sites proposent des recettes originales pour utiliser ces restes, notamment www.observ.be, www.quefaireavec.com, www.taty.be.

Enfin, pratiquez le compostage pour les déchets organiques tels qu’épluchures de légumes et de fruits… Plus d’informations

Plus d’informations sur :

• Halte au gaspillage alimentaire (fiche conseils).
• Lutter contre le gaspillage alimentaire (une publication de la cellule environnement de l’UCM).
• Le gaspillage alimentaire : un coup dur pour votre budget (brochure)
• Gaspillage alimentaire : mieux le comprendre pour mieux le prévenir (plaquette du CRIOC)
• La Région wallonne, la FEDIS, la FEVIA, et la Fédération des banques alimentaires se sont associées pour inviter l’ensemble des entreprises à lutter contre le gaspillage alimentaire. Comment ? En distribuant les surplus aux plus démunis via les banques alimentaires et d’autres associations (CPAS, restos du cœur,…). Plus d’infos